close

今天早上試做龐多米  從備料到打好麵糰花了將近一小時

水10度 室溫25.3度 

打好麵糰31.1度 

k08 

基發38m

k06 

桿捲

k0720101106-09艋舺vs 036.jpg 

後發45m

k09 

完成

k1020101106-09艋舺vs 044.jpg20101106-09艋舺vs 045.jpg20101106-09艋舺vs 046.jpg20101106-09艋舺vs 047.jpg20101106-09艋舺vs 048.jpg 

尤於少放100g的水和分割錯誤

導致上層有年糕狀(900g麵糰用100g)

加上桿捲有問題才會有洞

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    金百利 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄