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20100810 001.jpg 

依照"妃娟與大 小拉拉的網路日誌"制做而成
湯種加中種做法
吐司相當有彈性
一咬下去~~甜的
常吃周老師的配方 習慣吐司是鹹的
這款吐司
以30度發酵(後發)45分 並沒發到7-8分滿
再以35度發酵45分 發到7-8分滿入爐
反倒沒有低溫霄種龐多米來的細緻
超熟 打到完全階段 麵糰22.7度
低溫霄種 打到完全階段 麵糰26.6度
我想應該是溫度的問題
下次可以做個超熟低溫霄種龐多米~~~嘻

 

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    金百利 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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